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Cremiger knuspriger Gemüsepflanzer

Cremiger knuspriger Gemüsepflanzer


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Dieses cremige, knusprige Rezept für Gemüsegärtner ist ideal, um Fleisch und Fisch zu begleiten.

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Möhren Nachrichten
  • 4 Rüben Neu
  • 250 g Kartoffeln Nachrichten
  • 500 g Erbsen
  • 125 g grüne Bohnen
  • 8 Blatt Grüner Salat
  • 2 EL. Esslöffel Petersilie Gericht
  • 50 g gesalzene Butter
  • 3 EL. Esslöffel Wasser
  • 1 EL. Sahne
  • Salz Pfeffer

Cremiger knuspriger Gemüsepflanzer

Knuspriges, vitaminreiches Frühlingsgemüse kommt in einem farbenfrohen Rezept an Ihren Tisch!

- Karotten und Rüben schälen und waschen. Schneiden Sie die Karotten in Keile und die Rüben in Viertel.

- Kartoffeln leicht bürsten und waschen (nicht schälen). In 20 g Butter anbraten und ca. 20 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie den Gargrad: Sie sollten zart sein (die Klinge eines Messers sollte leicht in das Fleisch eindringen können).

- Stielen und waschen Sie die Erbsen und Bohnen. Tauchen Sie sie zusammen für 2 Minuten in kochendes Wasser. Kühlen Sie sie in Eiswasser. Ablassen.

- Salatblätter waschen.

- Blätter entfernen, Petersilie waschen und hacken.

- In einer Auflaufform 30 g Butter schmelzen, Karotten, Rüben, grüne Bohnen, Erbsen und Salat darauf legen. Gut umrühren, um das Gemüse mit der Butter zu bestreichen, das Wasser einfüllen und die Petersilie hinzufügen. Jahreszeit. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die Kartoffeln am Ende des Kochens hinzu. Die Crème Fraîche einarbeiten und servieren!

Chef's B.A.ba.

- Für dieses Rezept ist es besser, neue Kartoffeln der kleinsten Größe auszuwählen.

- Der Gemüsepflanzer eignet sich besonders für neues Gemüse. Wenn der Frühling näher rückt, können Sie auch Erbsen und viele andere Gemüsesorten hinzufügen.

- Für einen Winterpflanzer sollten Sie das kochen Jerusalem Artischocken, das Pastinake, das tuberöser Kerbel, die Wurzeln von Petersilie und dasKürbis.

Kellerseite

Jedes Frühjahr ist es ein Vergnügen, den Geschmack des frühen Gemüses wiederzuentdecken, das man sich nicht entgehen lassen sollte, da es nicht lange anhält.

Aus diesem Grund sollte die Zubereitung nicht zu raffiniert und das Kochen nicht zu gründlich sein, um die Textur und die subtilen Aromen des Gemüses nicht zu beschädigen. Unter diesen Bedingungen kann der Pflanzer in seiner Einfachheit eines der bemerkenswertesten Gerichte sein, weit entfernt von der Art von geschmacklosem Brei, der leider allzu oft wie diese Art von Gericht aussieht.

Als Beilage wird es natürlich notwendig sein, einen delikaten Wein zu wählen, der diese Zubereitung nicht stört, aber auch seinen durchsetzungsfähigen pflanzlichen Charakter unterstützt. Jetzt ist es an der Zeit, die Rosés des Jahres mit einer Vorliebe für Côtes du Rhône wiederzuentdecken, die am Gaumen zart ist, deren Reife in der Nase sich jedoch vom Gericht abhebt. Wenn wir im Gegenteil die pflanzliche Dimension in der Vereinbarung hervorheben wollen, bevorzugen wir einen roten Saumur in einer Cuvée mit den charakteristischen Pfeffernuancen.

Herr Chassin

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


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Bemerkungen:

  1. Shakacage

    Ich entschuldige mich, dass ich einmische, ich möchte auch meine Meinung zum Ausdruck bringen.

  2. Jeriel

    Sie machen einen Fehler. Senden Sie mir eine E -Mail an PM.

  3. Deerward

    Sehr zufriedenstellendes Thema

  4. Mazulkis

    In der Tat, und wie ich nie vermutet habe



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