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Dieses Rezept für Hühnchen-Papillote mit Sahne und Limettenbutter ist köstlich duftend und einfach zuzubereiten.
Zutaten für 4 Personen:
Hühnchen-Papillote
- 4 Hühnerschnitzel
- 1 Zucchini
- 20 cl flüssige Sahne
- Salz Pfeffer
Zitronenschalenbutter
- 60 g halb gesalzene Butter
- 1 Limette
- 1 Schalotte
Hühnerpapillote mit Sahne, Limettenbutter
Für die Zitronenschalenbutter:
- Schalotte schälen und fein hacken.
- Waschen Sie die Zitrone, bereiten Sie die Schale vor. In einer Salatschüssel die weiche Butter verarbeiten, die Schalotte und die Zitronenschale hinzufügen.
- Legen Sie eine Frischhaltefolie auf Ihre Arbeitsfläche. Gießen Sie die Buttermischung in die Mitte. Schließen Sie die Frischhaltefolie, indem Sie die Butter in Folie einarbeiten.
- 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Für die Hühnerpapillote:
- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen (th. 6/7).
- Zucchini waschen. Schneiden Sie mit einem Schäler dünne Scheiben (wie Tagliatelle).
- Hähnchenschnitzel abstreifen und in Stücke schneiden.
- Nehmen Sie ein großes Blatt Backpapier, ordnen Sie die Hühnchenstücke und die Zucchini-Tagliatelle an. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schneiden Sie die Butterstücke mit Zitronenschale, legen Sie sie auf die Folie. Gießen Sie einen Spritzer flüssiger Sahne ein und schließen Sie die Folie.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C (th.6) und kochen Sie sie 25 Minuten lang.
- Genießen!
Chef's B.A.ba.
- Variationen dieser Papillote: Sie können das Hühnerschnitzel durch Putenfilet oder Schnitzel, Weißfischfilet oder Lachsfilet ersetzen.
Weiche Butter : weiche Butter, die bis zum Auftreten einer Konsistenz bearbeitet wurde, die der einer Salbe nahe kommt. Vor dem Arbeiten die Butter ein bis zwei Stunden bei Raumtemperatur einlegen.
Rezept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
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