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Spargel in Mousseline-Sauce

Spargel in Mousseline-Sauce


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Spargel ist ein Qualitätsprodukt, das niemals so gut schmeckt wie wenn es einfach gekocht wird.

Hier sind die Spargel mit Mousseline-Sauce.

Zutaten für 4 Personen:

  • 24 Spargel frisch
  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • Öl
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz Pfeffer
  • 1 Haufen Schnittlauch

Spargel mit Mousseline-Sauce Rezept

Dies ist ein einfaches Rezept, obwohl die Zubereitung des Spargels aufgrund des Schälens eine Weile dauern kann.

  • Schneiden Sie zunächst den Spargelschwanz ab, um den harten Teil loszuwerden
  • Den Spargel vorsichtig schälen, um ihn nicht zu zerbrechen
  • Kochen Sie einen großen Topf mit Salzwasser
  • Tauchen Sie den Spargel ein und kochen Sie ihn je nach Größe 15 bis 20 Minuten lang

In der Zwischenzeit eine hausgemachte Mayonnaise zubereiten:

  • Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb und behalten Sie das Weiß
  • Mit Eigelb, Senf und einer Prise Salz eine Mayonnaise aufschlagen
  • Schnittlauch hacken und zur Mayonnaise geben
  • Das Eiweiß salzen und das Weiß steif schlagen
  • Mischen Sie das Eiweiß vorsichtig mit der Mayonnaise
  • Zitronensaft einfüllen
  • Bei Bedarf mit Pfeffer und Salz würzen

Sobald der Spargel gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Wasser und lassen Sie ihn gut abtropfen

Den Spargel mit der Mousseline-Sauce servieren.

Dies ist ein Rezept, das sowohl warm als auch kalt serviert. Vermeiden Sie es jedoch, den Spargel zu heiß zu servieren.

Guten Appetit !


Video: Spargel im Ofen überbacken. Sauce Hollandaise. Thomas kocht (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Gora

    Etwas für mich persönliche Nachrichten kommt nicht heraus, der Mangel, dass dies ist

  2. Northwode

    Meiner Meinung nach ist dies ein sehr interessantes Thema. Lassen Sie uns mit Ihnen in PM chatten.

  3. Gyasi

    Es dreht sich alles um die Konditionalität

  4. Gardashicage

    Es wird von selbst verstanden.



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