Mungbohnen-Curry

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Hier ist ein köstliches Mangobohnen-Curry-Rezept mit Gewürzen, Kurkuma, Garam Massala und Kreuzkümmel.

Zutaten für 4 Personen:

1 Teelöffel. von Sonnenblumenöl
1 EL. Senfkörner
2 Zwiebeln
30 g Ghee (geklärte Butter)
300 g Mungobohnen
1 EL. Kaffee von Garam Massala
2 EL. Kurkuma
1 Prise Kreuzkümmel
5 EL. Kokosraspeln
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Mungbohnen-Curry

- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Senfkörner kochen. Reservieren.

- Zwiebeln schälen, waschen und in Mirepoix schneiden.

- In einer Auflaufform das Ghee erhitzen. Zwiebeln ohne Färbung kochen. Fügen Sie die zuvor gespülten Mungobohnen hinzu, gießen Sie das 4-fache des Wasservolumens ein, fügen Sie das Garam Massala und die Kurkuma hinzu. 20 bis 25 Minuten kochen lassen. Gewürze anpassen.

- Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Kreuzkümmel und Senfkörner und dann die Kokosnuss kurz vor dem Servieren hinzu.

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